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葡萄罐頭生產(chǎn)線流程圖
剪枝淋洗：先剪成4~8小枝再清洗。
洗果、消毒：剪枝后的果實先淋洗2~3min，再漂洗，再用0.05%高錳酸鉀液浸5min，于清水中漂先2~3次至洗水無紅色。
摘粒：防止摘破、剔除不合格果。
熱燙：果粒放入40攝氏度的水中，緩慢升溫至50攝氏度熱燙約60s。不變色時，立即以流動水冷卻，防止長時間浸泡。
2、分選
（1）紫紅或花紫色果與花綠果分開裝罐。
（2）選除黑點、傷爛、病蟲害、破裂果及青綠果。
（3）同罐中果大小，色澤大致均勻。

  3、裝罐

  4、排氣及密封
  5、殺菌及冷卻

  實罐碼垛—暫存——實罐卸垛——貼標——開箱——裝箱——封箱——碼垛。

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